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क्या आप भी चिकन पकाने से पहले उसे धोते हैं? एक्सपर्ट्स के मुताबिक ये आदत आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है. जानिए कच्चे चिकन को सही तरीके से हैंडल करने का सुरक्षित तरीका.
कच्चा चिकन धोना पड़ सकता है भारी
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अक्सर लोग चिकन पकाने से पहले उसे पानी से धोते हैं ताकि वो साफ हो जाए. लेकिन एक्सपर्ट्स के मुताबिक, ये आदत सुरक्षित नहीं है. इससे बैक्टीरिया हटने की बजाय फैल सकते हैं.
बैक्टीरिया फैलने का बढ़ता है खतरा
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कच्चे चिकन में साल्मोनेला और कैंपिलोबैक्टर जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं. जब आप इसे धोते हैं, तो पानी के छींटों के साथ ये बैक्टीरिया सिंक, बर्तन और किचन में फैल जाते हैं. कई लोगों को लगता है कि चिकन धोने से बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है. रिसर्च बताती है कि धोने से बैक्टीरिया कम नहीं होते, बल्कि संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है.
क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा
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चिकन धोते समय पानी के छींटे 80 सेंटीमीटर तक फैल सकते हैं, जिससे आसपास रखे खाने और सतहों पर बैक्टीरिया पहुंच जाते हैं. इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहा जाता है.
सही तरीका क्या है?
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एक्सपर्ट्स के मुताबिक, चिकन को धोने की जरूरत नहीं होती. उसे सीधे पकाना सबसे सुरक्षित तरीका है, क्योंकि सही तापमान पर पकाने से सारे बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं. चिकन को कम से कम 75 डिग्री तापमान पर पकाना चाहिए. यही एक तरीका है जिससे सभी खतरनाक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं.
चिकन साफ करने का सुरक्षित तरीका
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अगर चिकन में नमी ज्यादा लगे तो उसे धोने की बजाय पेपर टॉवल से हल्के हाथ से पोंछ सकते हैं. इसके बाद हाथ और सतह को अच्छे से साफ करना जरूरी है. कच्चे चिकन को संभालते समय अलग कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें, हाथ तुरंत धोएं और सभी सतहों को सैनिटाइज करें. इससे संक्रमण का खतरा कम होता है.
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